4 простых рецепта котлет из овощей

Овощные котлеты удивительно вкусные и легкие. Рецепты, которые подготовил «Домашний очаг», понравятся не только тем, кто держит пост, соблюдает диету или придерживается вегетарианских позиций, но и тем, кто просто любит овощи.

Рецепт котлет из капусты

Это отличный вариант для тех, кто соблюдает пост. Если в этом нет необходимости, можно добавить при приготовлении яйцо.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 килограмм
• Лук — 1 штука
• Мука — 120 грамм
• Крупа манная — 80 грамм
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Чеснок — 3−4 зубчика
• Сухари панировочные — 3−4 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

Капусту разрежьте на 3−4 части, положите в кипящую подсоленную воду и варите 10−15 минут до мягкости. Воду слейте, капусту мелко нарежьте или измельчите в блендере (можно пропустить через мясорубку). Отожмите, чтобы удалить влагу.

Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к капусте. Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте и тоже добавьте к капусте. Приправьте, всыпьте манку и муку. Перемешайте и оставьте на 5 минут.

Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле.

Рецепт картофельных котлет

Котлеты можно приготовить заранее и заморозить впрок. 15 минут обжарьте на сковороде, и ужин готов!

Ингредиенты:

• Картофель —1 килограмм
• Орехи кедровые —100 граммов
• Яйцо — 2 штуки
• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Мука — 2 столовые ложки
• Масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
• Куркума —1 щепотка
• Соль по вкусу
• Сметана по вкусу

Способ приготовления:

Орехи обжарьте на сухой сковороде. Картофель очистите и отварите до готовности. Приготовьте пюре, добавив яйца, кедровые орешки, сливочное масло и соль, перемешайте.

Из массы сделайте 12 котлеток. Обваляйте в муке. Масло разогрейте, добавьте куркуму — масло станет желтого цвета, чтобы котлетки выглядели аппетитными и румяными.

Обжарьте котлеты с двух сторон, по 3−4 минуты. Подавайте со сметаной.

Рецепт котлет из моркови

Эти котлеты можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Морковь — 4 штуки
• Яблоки — 2 штуки
• Молоко — ½ стакана
• Яйцо — 1 штука
• Крупа манная — 2 столовые ложки
• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Сметана по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Масло сливочное или растительное для жарки по вкусу
• Сухари панировочные по вкусу

Способ приготовления:

Морковь очистите, натрите на терке. Яблоки очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. В сотейнике с маслом потомите морковь 5 минут, помешивая, затем влейте молоко, тушите 3 минуты.

Добавьте яблоки, манную крупу, соль и сахар. Тушите, помешивая, 2 минуты. Когда масса остынет, вбейте яйцо, перемешайте до однородности.

Массу разделите на 8 одинаковых шариков, сформируйте котлетки, обваляйте их в сухарях и обжаривайте в разогретом масле, по 2 минуты (или запекайте в разогретой духовке до румяной корочки). Подавайте со сметаной.

Рецепт овощных котлет

Такие котлеты станут прекрасным завтраком!

Ингредиенты:

• Капуста —½ килограмма
• Морковь — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Молоко — ½ стакана
• Яйца — 2 штуки
• Манная крупа — 3 столовые ложки
• Зелень — 1 пучок
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Подготовим все ингредиенты. Чистим лук и морковь. Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на терке, капусту мелко шинкуем. Взбиваем яйца с манкой.

Лук жарим в сковороде, и когда он начнет золотиться, добавляем морковь. Далее добавляем капусту и всё перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем молоко и тушим на медленном огне 10 минут.

В овощную массу добавляем смесь из манки и яиц. Массу перемешиваем и формируем котлетки. Обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на небольшом количестве масла.

Готовые котлеты посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вы любите овощные котлеты?

Это уже не котлеты

0%

Очень люблю

0%

Читайте также:

Полезная информация…
Присылайте больше таких статей мне на почту.

Отправить

Я соглашаюсь с правилами сайта

Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.

Источник